Farina di grano tenero tipo 1 W270 ideale per la panificazione e per i prodotti da forno
Farina di Tipo 1 di media forza ottenuta da un blend di frumento tenero che bilancia un elevato tenore di proteine e un’ottima estensibilità. Indicata per impasti diretti, indiretti e con lievito madre, con idratazioni comprese tra il 65% e il 75% e maturazioni fino a 18/24 ore a temperatura controllata.
E’ ideale per tutte le tipologie di pane di piccola e grande pezzatura, dalla ciabatta al pane rustico.
