E’ questa una versione rivisitata degli antichi spaghettielli ‘nzogna e pepe cioè con sugna e pepe cosparsi generosamente di pecorino piccante grattugiato; per lungo tempo il burro è stato un condimento riservato a palati raffinati ed a borsellini ben forniti, poco o quasi nulla adoperato dal popolo napoletano.
