Si ha memoria degli Astesi a partire dai pimi anni del ‘900, quando le nostre nonne
cuocevano il pane nei forni comuni a legna di paese.
In attesa che il forno raggiungesse la temperatura desiderata, ponevano sulla bocca dello stesso questi dolci particolari che avevano preparato con la pasta del pane ed amalgamati con burro e zucchero.
La lenta cottura rendeva indimenticabili quei profumi che si spandevano per le vallate, oggi gli astesi sono diventati parte immancabile della pasticceria secca astigiana.
